L'Onu ha annunciato che il 2013 sarà l'anno della Quinoa, un cereale senza glutine, ricco di proteine, fibre, minerali, fosforo, magnesio e zinco. Ha bisogno di pochissima acqua e resiste anche alle basse temperature.
300 gr di quinoa
40 gr di piselli freschi
Olio extravergine d'oliva
Sale qb
Curcuma
2 spicchi d'aglio
2 peperoni rossi
2 zucchine
2 peperoncini verdi piccanti
una manciatina di uvetta sultanina
1 mattonella di Tofu a tocchetti
1 cipolla
pepe nero
peperoncino rosso
Bollire la quinoa in 1 litro di acqua bollente salata e la punta di un cucchiaino di curcuma in polvere per circa mezz'ora. Tagliare a tocchetti gli ortaggi e saltarli in padella con un filo d'olio. A parte si passano i tocchetti di tofu con olio d'oliva e un pochino di salsa di soia fino a che siano un po' croccantini. Unire la quinoa scolata agli ortaggi e tofu saltati, aggiustate di sale, pepe e peperoncino, ultima vigorosa saltatina a fiamma alta e...DONE! F%@ING delicious
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